26/11/12

tiramisú sú

como decíamos ayer, esto no es un blog de cocina... así que ahí va una receta de tiramisú (sin nata.)

 ingredientes:
 - 4 huevos
 - 500 gramos de queso mascarpone
 - 4 cucharadas soperas de azucar
 - bizcochos
 - cafe
 - cacao en polvo
 - baileys

es conveniente tener los ingredientes bien frios, y sacarlos de la nevera conforme los necesitemos.

preparación:


separamos las claras de las yemas. montamos las claras a punto de nieve. para que nos queden bien montadas, podemos añadir unas sacudidas de sal fina. deben estar en el punto en que invertimos el recipiente y no se mueven.


en otro recipiente mezclamos las cuatro yemas con el azúcar y con el queso mascarpone hasta que la mezcla quede bien homogénea.



añadimos la mezcla de queso y yema a las claras con movimientos suaves, hasta que se nos forme una crema untuosa.



empapamos los bizcochos en el café, al que le hemos dado un toque de baileys, y formamos una capa en un recipiente adecuado. la cubrimos con la mitad de la mezcla. hacemos una segunda capa de bizcochos con café, y la cubrimos con el resto de la mezcla.



finalmente, espolvoreamos la superficie con cacao en polvo, y dejamos en la nevera una noche para que salga bien frío y no se nos desmorone.


ñam.

pd: como licor podemos usar también amareto, ron, frangelico... y si nos da por ahí también se lo podemos añadir a las yemas.

10/11/12

los brownies de nesita

sin intrahistoria ni nada, solo porque si.

ingredientes:
 - 200 g de chocolate negro 70%
 - 100 g de mantequilla sin sal
 - 200 g de azúcar morena
 - 3 huevos
 - 60 g de harina
 - 20 g de cacao
 - 1 cuchara de café de extracto de vainilla
 - 1/2 cuchara de café de sal


preparación:

calentamos el horno a 160 grados y preparamos un recipiente con papel de aluminio engrasado con mantequilla.


en un cazo derretimos el chocolate y la mantequilla.


lo retiramos y añadimos el azúcar morena.  añadimos uno a uno los huevos enteros y mezclamos hasta que adquiera una textura homogénea.


añadimos el cacao, la harina, la sal y la vainilla y mezclamos hasta que desparezcan los grumos, lo vertemos en el molde.



horneamos durante 25 minutos. dejamos enfriar y lo retiramos del molde.


en la mezcla podemos añadir mogollón de cosas ricas como comenta nesita, a quien le debo la receta. yo me limite a un puñado de nueces machacadas. estaban buenisisisimos.


pd: si, veo que se me está volviendo esto un blog de cocina y no es cuestión. a ver si se me ocurre algo.