4/10/12

tarta guinness

el otro día le comente a una compañera de trabajo que tenia cara de cansada. y con motivo, porque casi rompió a llorar y me contó un mal trago por el que esta pasando. le dije que podía contar conmigo para lo que quisiera. y ella respondió, haz una tarta.

así que prepare esta receta

ingredientes para el bizcocho:
- 250ml de cerveza guinness
- 250g de mantequilla sin sal
- 75g de cacao en polvo (valor para repostería)
- 400g de azúcar morena
- 150ml de crema fresca (creme fraiche)
- 2 huevos
- 1 cucharada sopera de extracto de vainilla
- 275g de harina
- 2,5 cucharadas de café de bicarbonato sódico

ingredientes para la cobertura:
- 300g queso philadelphia
- 150g azúcar glás
- 125ml nata para montar

preparación:
en un recipiente calentamos la cerveza (sin que llegue a hervir) y le añadimos la mantequilla hasta que esta se derrita. lo apartamos y le añadimos el azúcar y el cacao y los mezclamos.
en otro recipiente batimos los dos huevos con la crema y el extracto de vainilla, y lo mezclamos con lo anterior. finalmente mezclamos la harina y el bicarbonato y se lo añadimos, batiendo hasta que no aparezcan grumos.
lo servimos en un recipiente engrasado, y lo cocinamos en el horno precalentado a 180 grados durante unos 50 minutos. lo retiramos y lo dejamos enfriar.
para la cobertura montamos la nata, y por otra parte mezclamos el queso con el azúcar glás. lo juntamos todo y lo mezclamos hasta que quede una crema homogénea.
aplicamos la cobertura sobre el bizcocho de manera que quede como la espuma de la cerveza. yo lo hice directamente en el molde por motivos de logística, y quedo mas galleta oreo que cerveza guinness. pero estaba riquísima.